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晋祠大米有什么特点?

2011-09-22 21:16:56 本文行家:贾莉芳

晋祠大米



 

晋祠大米晋祠大米


 

 晋祠大米特点

    晋祠大米产于太原晋祠乡,这种大米晶莹饱满,呈半透明状,米色稍褐而透明,做饭时即使连蒸数次,仍然粒粒分明,互不粘连,吃起来香甜可口香气四溢。是晋祠难老泉水浇地,含有多种矿物质。晋祠大米是因为晋祠的泉水,常年水温为17.5℃,含有硫酸铝等矿物质;另一方面主要是当地土壤好,这里有黄土地上难得的黑土壤。

  据史料记载,晋祠水稻早在西汉时期已大面积种植,伴随着朝代更替种植规模日益扩大,历史上一直作为贡品进奉朝廷。新中国成立后,晋祠稻区通过小畦灌溉、循环用水和将“长流细水”改为定期供水,从根本上解决了灌溉稻田的水源问题。后又经过系统选种、单穗培养等,先后培育出晋祠一号、晋祠二号等良种。1958年,晋祠稻谷取得亩产千斤的好收成,周恩来总理亲自给当时的南大寺大队颁发了奖状。到1980年,晋祠水稻亩产连续10年超千斤,晋祠大米成为全国知名品牌。

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