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山西老陈醋有什么特色?

2011-09-22 21:36:39 本文行家:贾莉芳

山西老陈醋特点

山西老陈醋山西老陈醋

山西老陈醋特点


    山西老陈醋为我国四大名醋之一。选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿制而成。色泽黑紫清亮,气味酸醇浓烈,还具有甜、绵、香、酸,不沉淀,储存越久,其味愈浓和久储不变质的特点。老陈醋不仅是调味品。

    山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效且可供药用,对高血压、肝炎、皮肤病 具有一定疗效和预防作用。 

     在1924年巴拿马国际博览会上,清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖,自此扬名海内外。

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